f.竹筍加工程序

早期加工成品的「罐裝筍」,流程如下:(1)竹筍採收送抵廠內;(2)殺菁程序;(3)剝除外表筍殼;(4)削除不必要的突出稜角以保持美觀;(5)化學消毒;(6)成品封罐。以金屬容器盛裝的加工筍類,在地人俗稱「罐筍」,加工程序最終會用馬口鐵裝罐,封罐成五加侖桶(約11公斤)的大型包裝以利海外運輸。由於主要出口國為日本,所謂規格化的「罐裝筍」製品幾乎為其量身打造,藉以降低日本食品廠商處理筍貨的不必要耗材。

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