小僧釀-活菌鹽麴/手釀味噌

▼一瓶會呼吸的醬料-手釀活菌鹽麴，最方便的天然調味聖品▼

天然發酵醬料是料理的好幫手，可取代鹽巴、味精等，在料理上能完全呈現原型食物的甘甜美味

小僧釀造鹽麴所使用台灣友善生態稻米、台灣日曬海鹽

以及台灣特色大自然天然香料

▼鹽麴與食材的轉換▼

• 提升食物鮮味，米麴裡的澱粉分解酵素， 會將澱粉分解成小分子醣分， 就能提引出食物的原味。
• 所含的酵素，可以分解蛋白質，變成胺基酸， 由於胺基酸的分子很細，所以蛋白質能變得柔軟、美味。
• 取代鹽、味精等調味料， 因為發酵過程中產生額外的鹹味、甘甜等特殊香氣， 可提升料理的風味；且用量不需多就能達到效果。

▼小僧釀產品▼

• 原味鹽麴系列【原味糙米】/【原味白米】/【低鈉竹鹽】 250g / $280 : 自然的發酵甘甜鹹味，所有料理均適用。
• 風味鹽麴系列-馬告鹽麴 200g/ $280: 馬告有檸檬皮油及檸檬的香味，適用於醃肉及其他炒類等需增添香氣的料理。
• 風味鹽麴系列-薑薑鹽麴 200g/ $280: 採用薑黃製作，辛香風味料理的調味，也可直接加入咖哩，提升風味。
• 風味鹽麴系列-椒香鹽麴 200g/ $300
• 手釀活菌年釀味噌系列-白米豆 190g/$280
• 手釀活菌年釀味噌系列-黑玄米豆 190g/$320

▼小僧釀品牌精神▼

小僧為自謙之意，願人生學習的路程，依覺察覺照覺悟為日常自省。

用供養的心供養十方大眾，願行持都保有謙虛與真切的初心。

小僧釀秉持道元禪師日常行持 『勺底一殘水，汲流千億人』的菩薩精神

將心比心的設身處地為眾生著想，更將福報資源留予後人

友善大地發酵醬料背後的意義，即是大地生態的延續

小僧在推廣吃素中，以營養健康吃素為初心

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