小僧釀-活菌鹽麴

NT$250

【一瓶會呼吸的醬料-手釀活菌鹽麴】

  • 小僧釀-原味鹽麴  250g / $250
  • 小僧釀-馬告鹽麴 200g/ $250
  • 小僧釀-薑薑鹽麴 200g/ $250

【一瓶會呼吸的醬料-手釀活菌鹽麴】

天然發酵醬料是料理的好幫手 可取代鹽巴、味精 在料理上能完全呈現原型食物的甘甜美味

小僧釀造鹽麴所使用台灣友善生態稻米、台灣日曬海鹽

以及台灣特色大自然天然香料

【鹽麴與食材的轉換】

*提升食物鮮味,米麴裡的澱粉分解酵素, 會將澱粉分解成小分子醣分, 就能提引出食物的原味。

*所含的酵素,可以分解蛋白質,變成胺基酸, 由於胺基酸的分子很細,所以蛋白質能變得柔軟、美味。

*取代鹽、味精等調味料, 因為發酵過程中產生額外的鹹味、甘甜等特殊香氣, 可提升料理的風味;且用量不需多就能達到效果。

【小僧釀品牌精神】

小僧為自謙之意 願人生學習的路程 依覺察覺照覺悟為日常自省

用供養的心供養十方大眾 願行持都保有謙虛與真切的初心

小僧釀秉持道元禪師日常行持 『勺底一殘水,汲流千億人』的菩薩精神

將心比心的設身處地為眾生著想 更將福報資源留予後人

友善大地發酵醬料背後的意義 即是大地生態的延續

小僧在推廣吃素中 以營養健康吃素為初心

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